El Poblet abrió sus puertas en Valencia en 2012, recuperando el nombre inicial del restaurante de Dénia, ahora Quique Dacosta Restaurante.
Quique Dacosta quiso acercar entonces su cocina a la capital creando una nueva propuesta de alta gastronomía.
Ahora, un equipo muy joven ofrece una propuesta propia, con Luis Valls como chef liderando una cocina que tiene su despensa en el territorio y en la Albufera.
Cocinando Valencia, El Poblet ha sido premiado con 2** Michelin y 2 soles Repsol.
Jefe de Cocina
Jefe de Cocina
Luís Valls Rozalén
Quique Dacosta le confía las cocinas de “El Poblet” en 2014, tras ser parte del equipo que lidera Quique Dacosta Restaurante, donde vivió de lleno las tres estrellas Michelin.
Es un chef joven, organizado y prometedor.
Jefa de sala
Jefa de sala
Ana Botella Sanchis
Llega en 2019 a la sala de El Poblet casi como un destino natural después de haber vivido la hostelería desde la infancia.
Con continuo ánimo de superación dirige la sala de El Poblet con soltura y elegancia.
Sumiller
Sumiller
Hernán Menno
Tras criarse en los restaurantes familiares decide especializarse en la sumillería tras pasar por la universidad.
Ahora, disfruta estudiando, catando, armonizando y transmitiendo las emociones que hay dentro de una copa de vino, tarea que le está siendo reconocida por la crítica gastronómica.
Regale Gastronomía