La cocina de territorio de Luis Valls en el centro de Valencia
La cocina de territorio de Luis Valls en el centro de Valencia
Luis Valls "cocina Valencia" mediante una cocina de mercado innovadora, comprometida y de proximidad. Recuperando productos del entorno e incorporándolos a la alta cocina.
Nuestra carta
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Nuestra carta
Alta cocina nacida a la luz del Mediterráneo ejecutada por un equipo único (Luis Valls, Ana Botella y Hernán Menno) en el corazón de Valencia
"Con el cocinero Luis Valls ha llegado a Valencia el heredero de aquellos ingenios que solo eran accesibles con un viaje a Quique Dacosta en Dénia"
Alfredo Argilés — El País
"Después de trabajar codo a codo con Dacosta en Dénia durante casi cuatro años, Luis Valls ha tomado las maneras de su tutor"
Marta Moreira — ABC
"Luis Valls está sorprendiendo con platos propios e interesantes destellos de personalidad, centrando su propuesta en una cocina valenciana moderna que no deja indiferente, siempre con finas texturas, sabores potentes y productos locales. ..."
— Guía Michelin
"Hoy la cocina de El Poblet pasa por manos de Luis Valls, y no se me ocurre una mejor noticia para quienes amamos el riesgo en la cocina"
Jesús Terrés — Guía Hedonista
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